Espumante Brut Tradicional Castellamare
Coop. Vinícola São João - Farroupilha-RS
Garrafa de 750ml
Um pouco da história
Começamos a pensar em elaborar este Espumante a uns 10 anos atrás.
Nosso maior desafio era escolher as uvas ideais, um corte de diversos Terroir’s (regiões).
Tentamos algumas variedades diferentes mas chegamos à conclusão que as melhores ainda foram as tradicionais Chardonnay e Pinot Noir.
A partir dessas variedades, começamos a escolha da região produtora e chegamos ao produto final com as uvas de Vila Jansen (Farroupilha), São Valentim do Sul, Pinto Bandeira e Santana do Livramento.
São uvas com características olfativas e organolépticas diferentes, porém o corte (mistura) mostrou ser de uma qualidade excepcional.
Neste primeiro lote serão 500 garrafas, que ficaram em contato com as leveduras durante 01 ano.
Em outubro/2017, para as vendas de final de ano, teremos outro lote de aproximadamente 1.000 garrafas, que ficarão em contato com as leveduras 16 meses, mudando então suavemente o aroma e paladar para melhor.
