Espumante Brut Rosé Tributo - Vinícola Marco Luigi
DESCRIÇÃO
A linha Tributo tem como principal característica leveza e
descontração, e combina perfeitamente com momentos alegres e
despojados. O Espumante Brut Rosé é perfeito para estas ocasiões!
Elaborado com as uvas Chardonnay e Malbec, destaca-se por seu
frescor e intensidade de aromas, que lembram frutas vermelhas como
morango, amora e framboesa. A segunda fermentação ocorre em
auto-clave por longo período, resultando num perlage delicado e
persistente, tornando-o um espumante refinado e muito versátil na
hora de harmonizar. A sugestão é servir com massas, pratos orientais,
pescados e frutos do mar.
DEGUSTAÇÃO
Visual: rosado em tom salmão, com perlage delicada, fina e persistente
Aroma: Aroma intenso que lembra frutas vermelhas, morango, framboesa e cereja.
Paladar: Leve com bom equilíbrio entre acidez e açúcar.
Temperatura ideal para consumo: 6º a 8ºC
Harmonização: pratos leves, como saladas, canapés e comida japonesa (sushi e
sashimi). A acidez do espumante contrasta perfeitamente com pratos de peso médio,
que possuem um pouco de gordura como risoto de tomate seco, escondidinho de
camarão, e queijos brancos.
FICHA TÉCNICA:
Variedade: Chardonnay e Malbec
Região: Vale dos Vinhedos
Graduação Alcoólica: 12% vol.
Elaboração: Método Charmat
Colheita: As uvas são colhidas no momento em que a uva apresenta estágio
avançado de maturação e melhor concentração de açúcar.
Desengace: em máquina especial para a liberação do suco, sem esmagamento da
casca.
Primeira Fermentação: o mosto é fermentado com controle rigoroso de temperatura
(15°C ) em tanques de aço inox com leveduras selecionadas por aproximadamente
40 dias.
Segunda Fermentação: A segunda fermentação ocorre em autoclave fechado com
temperatura controlada a 15°C, e pressão de 6 Kg /cm2.
Engarrafamento: isobárico, sai para o mercado imediatamente sem envelhecimento.
