Espumante Brut Rosé Presence - Vinícola Peterlongo
ANÁLISE SENSORIAL
Ficha técnica
Tipo
Brut Rosé
Vinhedos
Encruzilhada do Sul - RS - Brasil
Harmonização
Harmoniza com os mais variados pratos, do início ao fim das refeições.
Visual
Apresenta aspecto visual límpido, com coloração levemente rosada de boa vivacidade. Perlage fino e intenso e persistente.
Olfativo
Aromas de frutas vermelhas como morango, cassis e amora. Boa intensidade e fineza aromática com leve toque tostado.
Gustativo
Paladar equilibrado, cremoso e com acidez marcante, o que lhe confere um excelente frescor. Retrogosto frutado e intenso.
Tempo de guarda
Tempo sugerido para consumo
3 anos
Método de elaboração
As uvas são recebidas e enviadas para a prensa, para realização de prensagem direta, permanecendo em contato com as casca, visando extrair um mosto com coloração levemente rosada. O mosto é então fermentado em tanques de aço inoxidável com leveduras selecionadas e controle de temperatura. Após a primeira fermentação, o vinho permanece estabilizando em tanque de aço inox, sendo posteriormente submetido à segunda fermentação, pelo Método Charmat, onde a mesma ocorre em tanques especiais (autoclaves), sendo controlados diariamente a temperatura e a pressão. Após a fermentação, o espumante permanece em contato com as leveduras no autoclave por 2 meses, ganhando aromas complexos e sutis das leveduras, sem perder o caráter frutado das variedades de origem. Passados os 2 meses, o espumante é filtrado e engarrafado.
